正宗德式土豆沙拉怎么做,正宗德式土豆沙拉的做法
“以前在国内饭店里也吃过德式土豆沙拉,别说喜欢这道菜了,一般都没有。后来到了德国,看到餐桌上面有土豆沙拉,然后招待的主人又让尝尝土豆沙拉,当时心里真是一千万个不愿意啊!但是不好拒绝,就尝了,味道却太出乎我意料了,从此我就爱上了德国的土豆沙拉这道菜,然后就很用心得跟德国人学了。做这道菜,要用心,其实每道菜,都是要用心的,这就是用爱做菜的意思吧!每道菜肴出名,自有它的独特之处,关键是正不正宗了。我想尝一尝正宗的南京盐水鸭,若是有食友晓得,麻烦留言告知下,感激不尽,嘻嘻~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
正宗德式土豆沙拉的做法步骤
1、材料准备:先上后下,从左到右分别为:黄芥末(Senf),土豆300克,小青瓜(罐装的小黄瓜,超市里有的卖),无糖酸奶(德语叫Yoghurtmild,就是酸奶,但是不含糖),鸡蛋,洋葱,MiracelWhip(国内应该没有,但是用蛋黄酱或者沙拉酱代替就行了,是一样的)(以前我一次性都是做1000克土豆的量,送朋友些。这些土豆因为是之前做菜煮好剩下的,我也懒得再煮了,称了下,是300克,那就做这些吧!)
2、300克土豆和一个鸡蛋煮好,不软不硬,适中即可。煮好后焖一会,捞出放凉水里。
3、如图,洋葱,小青瓜,煮熟的鸡蛋切成丁。切洋葱很痛苦,一边切一边哭,什么刀沾水,洋葱沾水,作用都不大。教大家一个,用薄膜把眼睛蒙住,蒙结实点。虽然有点滑稽,但是有用哦!
4、还是步骤三,只是演示下如何方便些切丁。如图,记得,根部是连的,这样他们就不会散开了,比较容易切。
5、做酱汁:按我上面所说的比例,混合芥末,无糖酸奶,蛋黄酱或沙拉酱。黄芥末大约一勺子。
6、撒上胡椒和盐,小青瓜罐头里的水倒一点,倒多少自己把握吧,倒多了就是酱汁有点稀,倒少了就是浓稠些,看个人口味了。我一开始是倒了这些,没敢倒多,后来觉得酱汁味重了,也又加了些呢!
7、把洋葱丁,小青瓜丁,鸡蛋丁倒入酱汁,搅拌均匀。
8、这时候土豆也该放凉了,去皮,切片,厚度大约1厘米。倒入。搅拌均匀,完成!很抱歉,切完土豆后忘记拍照了,不过大家应该会。
9、装入容器中,放入冰箱,吃得时候提前两小时拿出来哦!否则太凉了,对胃不好。
小窍门
1.酱汁若少了,可自行添加,但是把握好比例,蛋黄酱:无糖酸奶:黄芥末约=2:1:0.4。
2.切丁的那三样,切得越小越好;土豆片不要切太厚,1cm,这样酱汁沾在一片土豆上面的比例刚好。
3.夏天放冰箱里,大概能存放三天的样子。
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