猪皮冻的做法 雪白的猪皮冻 猪皮冻怎么做
“猪皮因含有较高的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,能防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪皮冻的做法步骤
1、猪皮放入冷水中浸泡2小时以上,刮去多余的油脂,去毛。
2、锅中倒入水,放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮。
3、大火将水煮沸,转小火再煮10分钟。
4、取出继续刮去多余油脂。
5、刮好切成小条。
6、继续放入刚才的锅中,水沸后煮5分钟。
7、取出放入破壁机,加入盐和1000毫升水,启动破壁机选择米糊功能。
8、做好之后过滤到容器中。
9、放置室温,然后放冰箱冷藏至完全凝固。
10、取出切块即可。
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