鱼香木耳海带怎么做美味好吃
主料
海带 :适量猪里脊 :适量
冬笋 :适量
胡萝卜 :适量
木耳 :适量
红辣椒 :适量
辅料
盐 :适量葱末 :适量
白糖 :适量
姜末 :适量
酱油 :适量
蒜泥 :适量
醋 :适量
泡辣椒 :适量
豆瓣辣酱 :适量
黄酒 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 将海带丝洗净切寸段,猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆,有时间可以放入冰箱冷冻室一会。
2. 冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用,胡萝卜切丝,豆瓣酱剁碎,泡辣椒切碎。
3. 取小碗一只,放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉,调成碗芡。
4. 锅放炉火上,放入油烧热,将里脊丝滑熟捞出沥油。
5. 锅里留底油,投入葱末、姜末、蒜泥、煸香,放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油,待出香味时,加入胡萝卜丝、海带丝翻炒,放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁,倒入,迅速炒拌匀即成。
6. 用小红辣椒,胡萝卜摆盘。
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