自己做的乳酪吐司怎么做美味好吃
主料
高筋面粉 :250辅料
全蛋液 :25酵母 :4
奶油奶酪 :40
盐 :3
水 :135
糖 :30
黄油 :20
具体步骤
1.奶油奶酪切成小块,投入水中备用。
2.将包括步骤1的所有的材料(黄油除外)投入到盆中
3.先用筷子搅拌均匀
4.将面揉到扩展阶段,能拉出大片易破的膜的状态。
5.加入黄油,用手温将黄油软化,与面团混合
6.接着揉面,揉至完全扩展阶段
7.将面放入盆中,盖上保鲜膜进行一次发酵
8.面团涨到两倍大时,戳洞不回弹也不塌陷时,面一发完成。
9.将面团平均分成三份,排气
10.排完气后,将面团成团,盖上保鲜膜醒发二十分钟
11.醒发结束后,再次排气
12.排完气的面团,三折后再对折,成为小的正方形
13.再次盖上保鲜膜,松驰十分钟
14.将面团擀成和模具等宽的长条
15.从远端小心卷起
16.将卷好的面卷,整齐码入模具中,放入烤箱中进行二次发酵
17.当面团涨到模具九分满时,将烤箱预热,在面团的顶部均匀的刷上全蛋液
18.完成后,将模具移入预热好的烤箱,160度烘烤30分钟左右
19.烘烤结束后,将模具从烤箱中移出
20.趁热脱模
21.切片看一下内部结构,组织很绵密
1.酵母可以预先投入奶酪水的液体中2.如果烤箱有发酵功能,尽可能的用烤箱来进行面团的发酵,可以大大节省时间3.二发时,可以在烤箱里放一小盘水,来增加发酵湿度4.烤制时要时刻注意上色情况,由于山形包的顶端离加热管太近,所以可以适当降低上火温度并加盖锡纸。
-
杂菜天妇罗怎么做,杂菜天妇罗的做法
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
脆皮芝麻鸡怎么做,脆皮芝麻鸡的做法
“鸡肉是几乎天天吃了,只好变着法的做咯~~今天来个脆皮芝麻鸡,别有一番风味哦。裹糯米粉炸的鸡块,吃起来要比裹淀粉炸的脆,加上放有芝麻,那个香呀,绝对又是吮指回味那种哦~~大家可以试试看!”食材明细主料鸡(半只)糯米粉(适量)黑芝麻(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度...
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
一品河豚怎么做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...