美味蔓越莓椰香面包怎么做美味好吃
蔓越莓椰香面包就是用椰蓉做馅儿,再加入适量蔓越莓一起制作而成的面包,制作方法十分简单易学,蔓越莓揶香面包富有椰子的香气,让人垂涎欲滴,非常适合和家人一同制作,如此和家人在享受美食的同时又体验到了动手的乐趣,让人回味无穷。
主料
高筋面粉 :350糖 :50
盐 :2
牛奶 :90
动物淡奶油 :110
奶粉 :20
黄油 :20
鸡蛋 :1个
酵母 :3.5g
辅料
椰蓉 :50糖粉 :25
刷表面用蛋液 :10
具体步骤
1.准备主料(面包体)所需材料
2.把除黄油以外的主料(面包体材料)放入面包机桶,启动欧式程序,15分钟后加入黄油
3.在面团工作期间,准备辅料(椰蓉馅),开始制作椰蓉馅
4.融化黄油加糖粉、鸡蛋、椰蓉、牛奶搅拌均匀
5.和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时,按暂停键,暂停程序
6.取出面团,排气,均匀分成三份,重新揉圆,松弛15分钟
7.用擀面杖擀成长方形
8.铺上椰蓉馅
9.沿长边卷起,尽量卷紧,卷成长筒状,捏紧一端
10.编成三股辫,捏紧两头并向下折
11.取出搅拌刀,把辫子放入面包机桶
12.按暂停键继续程序,进行二发,发酵8分满
13.发酵结束后,在表面刷蛋液,并把剩余的椰蓉馅撒在面包上,面包程序自动进入烘烤
14.程序结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
1、面粉一定要使用高筋面粉。2、酵母要使用即发酵母粉;夏秋季节由于外界环境温度较高,面团发酵的比较充分,适当的减少酵母用量,还有尽量使用冷藏后的液体材料;春冬季节由于外界环境温度较低,面团发酵的不是特别充分,适当的增加酵母用量,还有尽量使用温暖的液体材料。3、不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。4、我用的是PE8500W面包机,大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
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