自制广式流沙包怎么做美味好吃
流沙包其实是哪里都有的包子,但是其中最有特色,而且做得比较好的就非广式流沙包莫属了。有人会说,广式流沙包那么好吃,那一定很难做的,恰恰相反,今天就是要让大家知道它并不难做,只要有我们的步骤在,保证你能够学会做这个广式流沙包的。
主料
低筋面粉 :300吉利片 :1/4片
黄油 :40
咸鸭蛋 :4个
酵母 :4
牛奶 :20
炼乳 :15
辅料
白糖 :67玉米淀粉 :8
泡打粉 :10
奶粉 :5
水 :165ml
具体步骤
将包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑面团,将面团发酵至2倍大
咸鸭蛋蒸熟(10分钟),碾碎
白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化后加入炼奶、玉米淀粉、奶粉
最后加入咸蛋黄搅拌均匀,调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时
面团发酵到原来的1.5至2倍大,取出排气,搓至面粉柔软适中,分成10个剂子
面条剂子压扁,包入定型好的馅料
收口朝下,蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
包子冷水入锅,水开后改中小火,蒸10分钟,关火,焖2~3分钟后开盖子取出即可享用
无
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