番茄土豆牛腩汤怎么做美味好吃
主料
牛腩 :500番茄 :3个
土豆 :2个
辅料
八角 :3个桂皮 :1小段
大葱 :2小段
姜 :3片
番茄酱 :150
盐 :6
味精 :3
具体步骤
1. 准备材料。牛肉用清水浸泡2小时以上,中途换水,去掉血水。大葱洗净切段、姜切片,备用。
2. 把牛肉放入一大锅中,加入清水没过牛肉,大火烧开,水开后,撇去浮沫。然后放入八角、桂皮、大葱段、姜片,盖上盖,再次大火煮开,然后关火,不要开盖。
3. 等汤略凉,再次开大火煮开,中途不要开盖,煮开后,关火,千万不要打开锅盖。
4. 重复第3步三次,牛肉基本就焖酥了。
5. 将焖酥的牛肉取出,晾凉切小块,备用。把牛肉汤中的八角、桂皮、大葱段、姜片捞出丢弃。
6. 将西红柿洗净,切块,土豆洗净去皮,都切成小块。(切好的土豆放在凉水中)
7. 锅烧热,入油,放入番茄酱煸炒20秒。
8. 牛肉汤大火加热,煮开后转中小火,放入煸炒好的番茄酱,加入牛肉、土豆、番茄,盖盖,继续煮30分钟,调入盐和味精,即可。
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