杂烩塔吉锅怎么做美味好吃
主料
对虾 :15只鱿鱼 :1只
茭白 :1只
芹菜 :1根
胡萝卜 :半根
洋葱 :半个
花菜 :1/4个
辅料
盐 :1小勺酱油 :1小勺
料酒 :2小勺
老干妈 :1小勺
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1. 蔬菜洗净切好备用
2. 葱姜蒜切好
3. 鱿鱼斜刀切好,放开水里焯一下
4. 虾洗洗开背去虾线
5. 塔吉锅里刷层薄薄的油
6. 蔬菜和葱姜蒜随意码到锅里,再把酱油料酒淋上去
7. 盖上盖子开大火烧五分钟
8. 开盖把虾和鱿鱼还有芹菜叶扔进去,再放一勺老干妈,盖上盖子开小火焖两分钟
9. 开盖把所有食材搅拌一下,OK,开吃!
塔吉锅tagine产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
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