炸鲜鱼排烩饭怎么做美味好吃
主料
鲷鱼片 :适量新鲜蕃茄丁 :适量
玉米笋 :适量
罐头凤梨 :适量
青椒片 :适量
蒜粒 :适量
蛋液 :适量
面包粉 :适量
高汤 :适量
面粉 :适量
红酒醋 :适量
俄力冈 :适量
盐 :适量
义大利香料 :适量
白酒 :适量
粗黑胡椒粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟;青椒、凤梨洗净后切小片;蒜切末;玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。
2. 将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋液、面包粉,重复此动作至材料用毕备用。
3. 热一170℃油锅,将作法2的鲷鱼片放入锅中炸至表面呈金黄色,捞起、沥干油脂后摆于白饭盘上备用。
4. 另起一锅,倒入1大匙橄揽油烧热,爆香蒜末,再放入蕃茄丁、蕃茄酱炒至香味释出。
5. 于作法4锅中加入面粉炒至散后,倒入高汤、加入俄力冈、红酒醋拌炒均匀。
6. 待作法5汤煮开后,加入作法1的玉米笋、青椒片、凤梨片及盐、糖拌炒均匀调味,淋于作法3的鱼片饭上即可。
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