自制蜜豆面包卷怎么做美味好吃
主料
高筋面粉 :150糖 :20
软化黄油 :15
盐 :1
牛奶 :60
酵母 :2
蛋液 :40
辅料
杏仁片 :适量具体步骤
1.除黄油外的面团材料放入面包桶中,糖盐对角放,酵母放中间
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段
4.取出发酵好的面团,揉匀排气
5.将面团分割成4份,分别滚圆后松弛10分钟
6.取一个松弛好的面团搓成圆锥形
7.手拉着细的一头擀开,翻面后将尖端压薄,并在短边的中间部位切开一道小口
8.表面撒适量蜜红豆
9.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压,然后将面团自上而下卷起来,封口处捏紧
10.将卷好的面团摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行二次发酵,发酵完毕后在表面刷一层蛋液
11.再撒些杏仁片做装饰
12.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟,出炉晾凉后密封保存即可
1.整形时面团短边切口,这样卷好的造型会相对漂亮些;2.撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了,这样不会露出影响造型
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