豆奶花卷式甜面包的做法 豆奶长条花卷式甜面包 豆奶花卷式甜面包怎么做
美食菜谱2.96W
食材明细
豆奶花卷式甜面包的做法步骤
- 1、将发面材料放进面包机内,打到发面档,面包机将自动工作。
- 2、面包机发面的工作原理是先搅拌再发酵,当面包机搅拌结束进入发酵时,可以滴点油在面团的表面,以防表面变干。
- 3、约73分钟后面包机发面就结束了,如你觉得发得不是很鲜,可以让面团在机器内呆个15分左右,面团会继续变大。
- 4、在案上抺点食物油。
- 5、将发好的面团倒到案上揉和光滑并分成两份。
- 6、取一份将其擀成大片,刷上一层软化的黄油,大约20克。
- 7、取一个苹果削皮去核切片,均匀地散放在面片上,另外还要撒上20克白糖和桂皮粉。
- 8、卷起并放在铺有油纸的烤盘上。
- 9、按前所述做第二个,也放到铺有油纸的烤盘上。
- 10、用剪刀剪成下图花式,并在面包表面刷上蛋液。
- 11、放入温暖湿润处进行第二次发酵约45分钟左右,下图是发好的样子。
- 12、再轻轻地沾点蛋液在面包表面,撒上黄油,白糖,面粉混和小颗粒。这样做是让颗粒容易附上,如果在第二次发酵前撒上颗粒,极易软化。
- 13、放入烤箱中层,烤箱设置到70度烤15分钟左右,再调高到180度烤15分钟左右至表面金黄就可出炉了。在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦,还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。
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