萝卜泡菜的做法 朝鲜开胃小菜之萝卜泡菜~ 萝卜泡菜怎么做
“萝卜泡菜(깍두기),是朝鲜族家里常见的开胃小菜,吃着甜甜脆脆的,还微微有点辣~是去油腻的最佳搭档,尤其是吃炸酱面、喝牛尾汤时是必不可少的哟!我会两种萝卜泡菜的做法,这是其一,是按照朝族男友的口味做的,朝族的他说比外面的好吃多了~^^
另据介绍,朝鲜泡菜这种发酵食品有很高的营养价值,有一定的降脂抗癌作用。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜泡菜的做法步骤
1、萝卜去掉萝卜缨,洗净表皮。
2、萝卜削皮,去掉头尾。
3、萝卜切小方块,比指甲盖要大点。
4、萝卜块放入大一点的容器中,放入辣椒面搅拌。我放的保鲜盒小了拌不开,后来又换的盆==。
5、萝卜要一边放辣椒面一边拌,直到萝卜都均匀上色就可以了。
6、盆中放入白糖、盐、蒜末、香菜籽粉(也可以放点碎韭菜段),做的时候我又加了些糖稀,可以增加粘度使调料裹得更好。如果没有就不加,不影响味道,只是看起来颜色淡一些。
7、放好各种调味料后,搅拌均匀。
8、拌好的萝卜放入保鲜盒里,可在室温下放一晚发酵一下,这样吃起来微微有点酸味。发酵好的萝卜泡菜就可以放到冰箱里,随吃随取了^^。
9、发酵好的萝卜泡菜,吃起来甜甜脆脆的~。
小窍门
1.白萝卜不要太大的,挑新鲜的,个头中等,粗细均匀,气孔排列均匀的,这种的一般都比较甜。
2.糖、盐的量,以个人口味为准,拌的时候自己尝着味道加减调味料。我用的萝卜比较甜,糖放的不多也很甜,咸味可能会偏淡一些,但因为有辣椒面跟糖的调味,盐少点更好吃,要不就真成咸菜了~
3.可能有人要问,“要不要提前用大盐腌一下”,我觉得不用,这么做就脆、很好吃,用盐腌后感觉口感可能会差点,蔫儿。
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
酸甜汁鱼块怎么做,酸甜汁鱼块的做法
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
凉拌鲜柠翠衣怎么做,凉拌鲜柠翠衣的做法
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...