紫薯蛋挞的做法 【粤菜】紫薯蛋挞 紫薯蛋挞怎么做
“蛋挞(EggTart),台湾称为蛋塔,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯蛋挞的做法步骤
1、准备材料。我买了现成的蛋挞皮,所以制作比较简单一些。
2、将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化。
3、倒入蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4、过筛后就是蛋挞水。
5、将紫薯切丁,摆在塔皮上。(如果做原味的此步骤省略)。
6、倒入蛋挞水,七分满即可。
7、放入约热好的烤箱中层。
8、210度.25分钟左右,烤至蛋挞表面出现焦点即可。
9、美味的蛋挞就做好了。
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