下饭的水煎包怎么做美味好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

前腿肉 ：250
韭菜 ：100
面粉 ：500

辅料

生抽 ：适量
姜 ：1块
糖 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
酵母 ：5
泡打粉 ：5
水 ：250
鸡精 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：1根
香油 ：适量
油 ：适量
粉条 ：适量
花椒面 ：适量
熟油 ：适量

具体步骤

1.面粉、酵母、泡打粉拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。

2.粉条放入温水中浸泡。

3.将猪肉切成肉丁。

4.热锅凉油，倒入切好的肉丁翻炒，肉变色后放入姜末炒出香味。

5.放入葱末，如果锅干可少加些水，放生抽、老抽、少许鸡精，少许糖，将肉馅炒好后凉透。

6.肉馅中放入切好的粉条，韭菜，加入熟油，味精，花椒面，香油，盐，拌匀。

7.将醒发好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁，擀皮。

8.包上多多的馅。

9.包好的包子，再次醒发。

10.平底锅中，放入油，放入包子，放入调好的面糊煎制。

11.薄片大馅的包包出场了。

烹饪技巧

热锅凉油：就是用油烧至冒烟将锅热好后，将油倒出，再放入凉油。这样处理后，再炒肉决不会粘锅。