DIY卡士达超软吐司怎么做美味好吃
主料
酵母 :4植物油 :25
水 :100
白糖 :30
盐 :1/2小勺
高粉 :250
辅料
蛋黄 :1个鲜奶 :65
具体步骤
1.卡士达酱:辅料中的全部材料先用筷子搅拌均匀,再用小火边煮边搅拌煮成糊状,放凉备用
2.主料中的所有材料和放凉后的卡士达酱,以先液体后固体放进面包机,揉至完成阶段
3.取出揉好的面团,盖上保鲜膜进行基本发酵
4.发好的面团均匀分成三等份儿,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟
5.松弛好的面团整形成椭圆形
6.上下对折
7.翻面后再次整形成椭圆形
8.从上往下轻轻卷成圆柱体
9.整形好的面团放进吐司吐进行最后发酵
10.面团发酵至模型9分满,表面刷上均匀的蛋液(我刷的依然是蛋清)
11.烤箱下层180度30分钟,出炉后立即脱模
做这款吐司的时候是需要用到蛋黄的,如果你想做山形吐司,那表面其实刷蛋清也是可以的,烤出来的颜色也很漂亮!
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