好吃的椒香口水鸡怎么做美味好吃
口水鸡属于一种凉菜,因为作料丰富,口感爽滑嫩口。更是老少皆宜,是酒店里宴斌是必点的凉菜之一,深受市民们的青睐。今天就做一道椒香口水鸡,让你在家里也能吃到美味的口水鸡。椒香口水鸡做法也是比较简单的喜欢的朋友跟着步骤一步步来,就能做出美味。
主料
白斩鸡 :一只辅料
椒盐 :适量具体步骤
白斩鸡切块摆盘待用。用的是前一天煮好的白斩鸡,浸在鸡汤中放冰箱冰了一晚;如果是现煮的话,只需把整块煮完鸡放入冰水中降温,鸡皮会更爽脆。 (白斩鸡做法:洗净后放入没过鸡肉的水中加适量姜、黄酒、盐煮熟就是啦,时间要视鸡大小定,不会分辨的童鞋可以请教麻麻)
小碗中加入2大勺黑胡椒粉、切成段的葱白。
花生油加入锅中烧至滚烫(看到有烟冒出,油花刚开始往外溅的时候就可以啦),倒入黑胡椒中。 “chua~”地一声,黑胡椒和葱的味道伴着花生油特有的气味扑鼻而来,一个字“香”!
在葱白被油烫地差不多的时候,趁热把这碗香香的油均匀倒在切好的鸡肉上。 又是“chua~”地一声,混合了鸡肉的香味,又是一次享受!
倒完油的碗不用急着洗,碗底一定还有黑胡椒粉,别浪费啦,倒入剩余的调料拌匀,均匀倒在鸡肉上,撒上香葱装饰,出炉!
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