美味的希腊复活节面包怎么做美味好吃
希腊复活节面包是一种随感觉制作的面包,并不需要使用定制的面包盒进行定形,而是可以跟随自己的心意制作。主要用料为面粉,用其制作的面包,口感松脆,味道独特,是一种味道极好的美食,而且利于长期保存。可以随之将美食消灭在自己的肚子中,美味又营养。
主料
高筋面粉 :32干酵母 :0.1
水 :34
辅料
盐 :适量肉桂丁 :适量
肉豆蔻粉 :适量
丁香粉 :适量
柠檬皮屑 :适量
多香果粉 :适量
鸡蛋 :适量
橄榄油 :适量
牛奶 :适量
蔓越莓 :适量
葡萄干 :适量
略微烘焙的杏仁片 :适量
具体步骤
波兰酵头:高筋粉32克,水34克,干酵母0.1克
波兰酵头:高筋粉32克,水34克,干酵母0.1克
搅拌成均匀糊状,盖上保鲜膜,置温暖处发酵。
至面糊起泡涨发。
主面团:高筋粉150克,干酵母1.6克,盐2.3克,肉桂粉1克,肉豆蔻粉0.3克,多香果粉0.3克,丁香粉0.3克,柠檬皮屑1.5克,鸡蛋31克,蜂蜜25克,橄榄油18克,牛奶50克,葡萄干60毫升,蔓越莓20毫升,略微烘焙的杏仁片40毫升,红皮煮鸡蛋3个
将面粉,盐,酵母,肉桂粉,肉豆蔻粉,多香果粉,丁香粉,倒入碗中,混合均匀。
倒入面包桶,加入酵头,柠檬皮屑,蛋液,蜂蜜,橄榄油,牛奶。
放入面包机,启动和面程序。
搅拌至能拉出薄膜,
取出,加入坚果和干果,揉匀。
滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,至温暖处发酵。
面团长大至两倍,
取出,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
整理成细长条。
一端交叠,
编成辫子。
将辫子两端交叠,捏紧,成环状。
将红鸡蛋塞进辫子的空隙中,
放入烤盘,最后发酵至面团长大一倍。
放入烤箱,中层,上下火177度,烤约20-25分钟
面团呈金棕色,出炉。
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