复活节的十字面包怎么做美味好吃
主料
酵母 :16牛奶(温的最好) :1 1/4杯/310毫升
糖粉 :60
肉桂粉 :2茶匙
混合香料 :2茶匙
盐 :1茶匙
黄油 :60
葡萄干 :1杯
鸡蛋 :2只
辅料
杏子果酱 :适量面粉 :50
水 :1/4杯,60毫升
具体步骤
1. 材料统统准备好。 黄油切小块,不需要适合解冻。 牛奶小火煮热一点,加快酵母复活。
2. 混合酵母,温牛奶,糖粉。搅拌之糖融化。盖好放在温暖地方,等起泡。
3. 混合面粉,肉桂粉,混合香料,盐。
4. 加入小块黄油,用手指把黄油搓小,融入到面粉里。
5. 加入葡萄干,鸡蛋,酵母牛奶混合物。搅拌。
6. 可以准备还是揉面粉咯~
7. 各种揉揉揉,等到面筋出来了,就好了。或者就是不沾手。 (太干加牛奶,太湿加面粉。)
8. 放在涂过油的碗里盖好,等待发酵。45分钟后,打开把面团打扁,然后盖好,等待二次发酵,15分钟。
9. 两次发酵完之后,把面团分成小团,搓圆,放烤盘山上,第三次发酵(15-20分钟)。与此同时可以准备上面的十字了。
10. 混合50克面粉和1/4杯水(60ml)用裱花袋在面包上挤成十字。没有裱花袋的可以用食品袋剪个口替代。
11. 然后预热过的烤箱,200度烤10分钟。然后调到180度烤15分钟。出炉。
12. 果酱加热后刷在面包表层。让面包看上去更有光泽还能多添加一种口味。 然后就大功告成了!
面粉发酵适合在温暖的地方。发酵的时候不需要照看所以可以做点别的东西
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