诱人的肉丝拉皮怎么做美味好吃
主料
猪通脊(猪外脊) :300g黄瓜 :1根
胡萝卜 :1根
干拉皮 :100g
酱油 :2汤匙(30ml)
蒜茸 :1茶匙(5g)
大葱丝 :1茶匙(5g)
水淀粉 :2汤匙(30ml)
绍酒 :1汤匙(
盐 :1茶匙(5g)
香菜碎 :1茶匙(5g)
油 :2汤匙(30ml)
辅料
具体步骤
1. 猪通脊洗净,剔去表面筋膜,切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟,至完全回软并逐渐透明。
3. 将胡萝卜削去外皮,同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。
4. 中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。
5. 锅中留底油,烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香,随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮,调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。
6. 最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。
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