自制家香卤蛋怎么做美味好吃
主料
鸡蛋 :4、5颗辅料
桂皮 :一小段(约3cm)花椒 :25粒
大料 :5颗
香叶 :4片
老抽 :3茶匙(45ml)
普通酱油 :3茶匙(45ml)
白糖 :20
具体步骤
1. 将水倒入奶锅中,放入鸡蛋
2. 盖锅盖,大火煮沸,沸腾后约3分钟关火关火后不要打开锅盖,焖15分钟
3. 将煮好的鸡蛋放入凉水中,剥壳备用
4. 锅中倒入老抽,中火加热片刻待锅和酱油稍热后,放入大料、花椒、桂皮、香叶翻炒出香味
5. 放入鸡蛋,将备好的普通酱油浇在鸡蛋上
6. 锅内加水至没过鸡蛋然后放入白糖,将调料搅拌均匀
7. 盖锅盖大火煮开然后转中火炖煮,直到水下降至鸡蛋的三分之二处关火~卤蛋完成~tips:想要卤蛋更入味,就用原汤浸泡卤蛋,随吃随拿~
煮鸡蛋的时候一定要看着火,小心扑锅
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