好吃的凉拌鸡丝拌面怎么做美味好吃
手擀面劲道好吃,煮熟之后佐以黄瓜、胡萝卜,不仅清香可口而且颜色丰富,营养美味。白糖、耗油、极味鲜更加增添了拌面的滋味,使人口味大开。鸡脯肉肉质紧致,口感好,将鸡脯肉切丝炒熟,鸡丝和拌面结合,营养丰富,口感独特。炎炎夏日,来一份好吃的凉拌鸡丝拌面,绝对是不可多得的美好体验。
主料
胡萝卜 :1根鸡胸脯肉 :1块
手擀面 :0.5斤
黄瓜 :1根
辅料
麻酱 :适量盐 :适量
白糖 :适量
味极鲜 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.手擀面下锅煮熟,同时胡萝卜,黄瓜切丝
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
5.面放入碗中,放上胡萝卜丝,黄瓜丝,鸡丝,浇入调好的酱汁
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