双色小棋格饼干「原创」怎么做美味好吃
主料
糖粉 :60可可粉 :20
黄油 :80
杏仁香精 :0.5g
低筋面粉 :150
鸡蛋 :25
香草精 :1.5g
辅料
全蛋液 :具体步骤
1.黄油切小块,放在室温下软化
2.软化的黄油加入糖粉,用打蛋器搅均,不需要打发
3.分2次加入打散的鸡蛋,用打蛋器搅打均匀,打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次
4.再用打蛋器搅匀,不需要打发
5.低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团
6.巧克力面团的做法一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油捏成面团
7.原味面团擀成厚度约1cm左右的长方形
8.巧克力面团同样擀成1cm厚的长方形,在上面刷一次鸡蛋液作为粘合剂
9.把原味面团盖在巧克力面片上,黏合后放冰箱冷冻1小时变硬
10.冷冻变硬后,切成1cm宽的长条
11.在一个上面刷上鸡蛋液作为黏合剂
12.交错粘合
13.切成厚度约0.5cm的小饼干
14.放入烤箱,烤盘放入预热190°的烤箱,考10分钟左右,至表面金黄,冷却后密封保存
保持外形很重要,切面团的时候,尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致,这样棋格才工整
-
杂菜天妇罗怎么做,杂菜天妇罗的做法
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
脆皮芝麻鸡怎么做,脆皮芝麻鸡的做法
“鸡肉是几乎天天吃了,只好变着法的做咯~~今天来个脆皮芝麻鸡,别有一番风味哦。裹糯米粉炸的鸡块,吃起来要比裹淀粉炸的脆,加上放有芝麻,那个香呀,绝对又是吮指回味那种哦~~大家可以试试看!”食材明细主料鸡(半只)糯米粉(适量)黑芝麻(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度...
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
一品河豚怎么做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...