「自制」开花馒头怎么做美味好吃
主料
小麦面粉 :600辅料
菠菜 :270酵母粉 :4
具体步骤
1.菠菜清洗控水后切碎
2.放料理机里加适量水打成菠菜汁
3.过滤出的菠菜汁加面粉和酵母粉和成菠菜面团
4.饧发至原来的2-3倍大小
5.然后再和一个白面团饧发
6.饧发好的面团面板上排气揉匀分成大小合适的面剂子
7.分别把绿色面团和白色面团擀成圆饼状,绿色圆饼在最下边,中间是白圆饼,然后再包上一个绿色圆球收口向下
8.另一种做法:白色面团擀成圆饼状把绿圆球包起来收口向下
9.全部做好
10.顶部划十字口二发(20分钟左右)
11.蒸锅做凉水摆上生胚
12.蒸锅做凉水摆上另一个花样的生胚
13.中火蒸20分钟再虚蒸3分钟即可
切十字口的刀具要锋利,切的时侯刀具上沾点面粉。
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