牛肉锅贴怎么做美味好吃
牛肉锅贴中富含丰富的营养物质,牛肉内含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,冬天吃牛肉花语暖胃的功效。这一款又好吃又有营养的地道小吃,一定可以满足你味蕾的需要。
主料
牛肉 :250g面粉 :300g
辅料
盐 :适量葱头 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋 :1个
油 :适量
猪肥肉 :适量
香油 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.面粉加开水搅拌,再加入凉水一起和成面团,就是3分之二烫面,再揉搓至纯滑,即为汤面皮。
2.将牛肉去筋膜并剁成泥,取猪肥膘肉剁成米状;姜、葱均剁碎,加入老抽,淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ,花生油,胡椒粉搅拌,加鸡蛋一个,加葱头,葱头剁成米状,不要挤出水分,这样不用加太多水了,搅拌成馅。
3.面团揉至光滑,切成大小一样的剂子,用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子,
4.放入馅料,
5.我喜欢包成这样,感觉这样包的馅心多,还能包住汤水
6.锅贴包好了
7.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,然后加水淀粉(水加少许淀粉)至锅贴的1/3高,加盖煎至水干饺熟,底部金黄,大约8分钟,
8.香香的锅贴,趁热吃哦
面粉加开水搅拌,再加入凉水一起和成面团,就是3分之二烫面,再揉搓至纯滑,即为汤面皮。汤面皮做出来皮比较软和好吃。
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