家常砂锅带皮驴肉怎么做美味好吃
主料
带皮驴肉 :2000辅料
开水 :适量花椒 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
葱姜 :适量
红糖 :适量
香叶小茴香 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 带皮驴肉清洗干净
2. 切大块,切时争取每块都带点皮。
3. 放冷水里加热,水开以后撇去浮末,将肉捞出来。
4. 准备好炖料。
5. 取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。
6. 加入适量生抽和老抽。
7. 加入一块云南红糖。
8. 加入开水
9. 然后将驴肉捞进去开火
10. 水开以后敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子小火炖二小时。
11. 在还差半小时出锅时加入适量盐。
因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。
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