什锦炒饼丝的做法 什锦炒饼丝(墨西哥饼) 什锦炒饼丝怎么做
“初到南澳,好多食材与国内不同,依然迷恋中餐的我,决定就地取材,开始异国他乡的美食探索之旅。
墨西哥面饼,国外超市随处可见,原料极易采购,且质地柔韧筋道,拿来仿做陕西炒饼最合适不过啦^_^”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦炒饼丝的做法步骤
1、2人份食材:墨西哥饼2张半,大白菜8叶,鸡蛋2枚,胡萝卜2根,水洗小土豆1个,洋葱1个,豆芽1两。
2、鸡蛋加少许姜粉打散
3、豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切,叶子菱形切块,白菜梗切丝
4、土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁
5、墨西哥饼切丝,8mm宽适宜
6、备料完毕炒锅开火加热
7、倒入色拉油,加热
8、倒入洋葱丝,炒香
9、大火,加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒
10、再加入白菜丝翻炒
11、滴少许生抽,翻炒至八成熟,盛出备用
12、少许色拉油,鸡蛋煎成饼,盛出切碎备用
13、少许色拉油烧热,最小火,锅底均匀铺入白菜叶,不翻炒
14、白菜叶上均匀铺入豆芽,不翻炒
15、豆芽上,再均匀铺入墨西哥饼丝,不翻炒
16、饼丝上,铺入炒好备用的三丝,不翻炒
17、最上层铺入煎好的鸡蛋,不翻炒
18、取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖,用少许水拌匀化开,均匀撒入
19、加盖,文火焖5至8分钟
20、开盖,大火快速翻炒,注意抖散饼丝
21、大火炒匀味料,起锅装盘。
小窍门
喜欢陕西炒饼口味的同学,再拌上点辣酱和醋,相信会一扫而光^_^
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