东北酸菜大骨头怎么做美味好吃
主料
猪大骨头 :5块酸菜 :两袋
辅料
花椒 :8粒大料 :1颗
白糖 :两勺
酱油 :两勺
食用油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
水 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 主材料秀一下。
2. 大骨头泡水十分钟去血,捞出放入锅中,锅内添水尽量没过大骨头,加入葱段,大料,花椒,
3. @ 大火煮开,再转小火炖10分钟。撇去浮末,捞出大骨头,装盘,剩余水倒掉。
4. 在水龙头下冲去残留的沫子,
5. 葱姜蒜切片或丝。
6. 锅内热油,中火,下入葱姜蒜片,炒香,
7. 加入白糖,酱油,用铲子顺时针画圈化开白糖,
8. 下入大骨头,翻炒
9. 翻炒至两面都上色。
10. 加入水或高汤,我用了两袋酸菜,加的水到大骨头一半多一点的位置,炖的时间又比较长,导致后来水有点不够,后又加的水。水量大家自己把握吧,但总结来看,两袋酸菜加水没过大骨头应该就够用了!
11. 扣盖子大火炖开锅,加入适量料酒,转900度炖。 记得翻面哦,但不用老翻。
12. 利用空档时间将酸菜泡在水里,直到大骨头基本可以了,才捞出。
13. 大骨头炖啊炖啊,大概炖了20分钟吧,将酸菜挤成团,攥干水分,扯拉开抖入锅中。
14. 又继续炖啊炖啊的,大概要10分钟,加入十三香,再炖30分钟加盐,翻炒匀,尝一尝肉烂不烂,适合自己的口味和咸淡时,再焖一会。最后调入味精。
15. 出锅,装盘。撒上香菜。装扮一下,嘿嘿。
-
绝味大盘鸡怎么做,绝味大盘鸡的做法
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
玉米圆葱饼怎么做,玉米圆葱饼的做法
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
草莓水果沙拉怎么做,草莓水果沙拉的做法
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...
-
传说中的馒头怎么做,传说中的馒头的做法
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...