凉拌腰果穿心莲怎么做美味好吃
主料
穿心莲 :适量腰果 :适量
红彩椒 :适量
辅料
蒜末 :适量橄榄油 :适量
盐 :适量
醋 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 新鲜穿心莲一斤左右,放入盆中冲洗干净。
2. 热锅凉油,下入腰果,小火翻炒(切记凉油小火翻炒)
3. 腰果呈浅金黄色并炒出香味后,立刻关火,盛出晾凉。
4. 把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水,盛出后过冷水保持菜的本色(切记快速过冷水)
5. 准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁,把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。
6. 把汁浇在穿心莲中搅拌均匀,放入凉透的腰果,点缀彩椒丁即可食用。
1,穿心莲,听上去很苦吧~可没想到不但不苦,口感还很好,爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑,大快朵颐吧~,2,穿心莲清热解毒、祛火消炎,春夏可多吃~3,腰果为保持口感,不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起,不要长时间浸泡在醋中~,4,腰果可用花生、核桃仁代替。
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