小辣少油版水煮鱼怎么做美味好吃
主料
草鱼中段 :一个黄豆芽 :三四两
西芹 :一二根
辅料
盐 :适量花椒 :适量
海天招牌拌饭酱 :适量
白胡椒粉 :适量
辣油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
干红辣椒 :适量
香菜 :适量
味精 :适量
具体步骤
1. 鱼片批好后,放入干净的碗内,加入盐味精白胡椒粉蛋清淀粉捏匀,腌制一会儿
2. 黄豆芽摘去根洗净,西芹洗净切斜段
3. 黄豆芽西芹焯水捞出沥干
4. 锅上火加热,入少量油,爆香干红辣椒和花椒,入黄豆芽和西芹煸炒至断生盛出,放入大碗底部
5. 锅洗净,再入油,爆香葱姜干红椒花椒,入鱼大骨煸炒
6. 鱼骨颜色变白后,加料酒,加入海天招牌拌饭酱少量辣油,加水煮开,中小火熬煮十五分钟左右,将鱼骨捞出,放在黄豆芽和西芹上
7. 鱼汤再次煮沸后,加入鱼片,待再次煮开,鱼全部变白色后关火,连汤再鱼片一起倒入鱼骨和黄豆芽西芹上
8. 放上干红辣椒花椒葱段,烧热一些油浇在上面,然后再撒上香菜即成
1.这个菜看起来很漂亮,在节假日里做着吃很有气氛2.鱼片骨头比较少,吃起来比较方便3.这样做有点小辣但不是很辣,非常适合上海人的口味,很开胃口的4.我放的是海天招牌拌饭酱,因为过年前他们送的正好家里有,而且我觉得味道不错,有一点小辣,所以就用它了.如果你家里有其它的酱料也可以用,只要自己觉得好吃就行.5.有一点点辣油也不多,因此文爸连汤都一起喝完了,一点也不浪费,哈哈6.鱼片加了蛋清淀粉腌制后,口感很滑爽而且很嫩,在汤里蘸一下吃味道好极了7.文爸嫌我底料放少了,说可以多放些黄豆芽和西芹,还可以放些莴笋啊宽粉啥的,可以更热闹些8.文爸还说汤也太少了,汤可以更多些,味道还可以更浓些,这样可以吃起来更爽,哈哈.下次争取做得更好些
-
琥珀蛋怎么做,琥珀蛋的做法
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
大葱鸡蛋汤怎么做,大葱鸡蛋汤的做法
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯怎么做,斯登肯的做法
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...
-
谈Beef Stew怎么做,谈Beef Stew的做法
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...