美味的万圣节慕斯怎么做美味好吃
万圣节这个节日,虽然不是中国的,但是我们还是会度过一下,所以我们会做出可爱的万圣节慕斯的甜品来吃,因为万圣节是会做南瓜灯,等这种东西的,所以我这次做的是万圣节慕斯,黄色的鬼脸,和褐色的蛋糕地搭配,好看又好吃,小朋友也很喜欢。
主料
黑巧克力 :100南瓜 :150
玉米淀粉 :25
吉利丁片 :5
淡奶油 :50
糯米粉 :90
巧克力笔 :装饰
糖粉 :30
可可威风蛋糕 :1片
牛奶 :70
细砂糖 :20
辅料
油盐 :适量具体步骤
1.取一片6寸大小的可可戚风蛋糕,用圆形模具或者布丁杯摁出一个小圆形可可戚风。用作慕斯的底。
2.接下来做慕斯,首先将吉利丁片剪成小片放在冷水里泡软。
3.50g淡奶油、70g牛奶放入锅内加热,一边用刮刀搅拌均匀。
4.倒入黑巧克力块,一边搅拌,让巧克力完全融化。
5.关火,取出泡软的吉利丁片放入锅内,此时温度吉利丁片很快就融化了,用刮刀搅拌均匀。
6.淡奶油加入20g砂糖打发,打发到5、6成即可,即奶油呈凝乳状,可以缓慢流动即可。
7.分两次倒入巧克力酱,用刮刀画圈结合翻拌的手法搅拌均匀。
8.慕斯液制作好后,取布丁杯,杯底放蛋糕片(我做的这个小了,最好用杯底大小的蛋糕片,这样不会上浮)。
9.倒入慕斯液。
10.左右振荡一下,把慕斯液表面的气泡弄掉。慕斯做好之后,放进冰箱冷藏4个小时以上。
11.慕斯做好之后,放进冰箱冷藏4个小时以上。此时可以做南瓜饼,也可以等慕斯冷藏好了之后再做。南瓜去皮切块后,放入锅内蒸10分钟。
12.南瓜蒸软后,用擀面杖碾成泥,并去掉多余的水。
13.筛入糯米粉、玉米淀粉和糖粉。
14.用手捏成南瓜面团。
15.取椭圆形模具,先摁一个椭圆形,然后用小刀切片修饰,做成如图所似的形状。
16.面团放入蒸锅内蒸10分钟蒸熟(我用了海尔小焙嫩烤箱,自带蒸汽功能,100度12分钟)。
17.蒸熟冷却之后,取出冷藏好的慕斯,放在慕斯的表面。
18.最后,用巧克力笔装饰。巧克力笔用之前要现在60-70度的温水里泡一下,化成液体才能使用。具体怎么装饰,看大家自己啦。
19.上一下我的万圣节慕斯!喜欢么?
这个万圣节慕斯实际上由三部分组成,可可戚风+巧克力慕斯+南瓜饼组成。我的原材料是已经做好了可可戚风,当然你也可以做消化饼干底。材料里是按做分别做慕斯和南瓜饼装饰来写的。其中,南瓜饼的面团会多出一些,还可以制作南瓜形状的南瓜饼。
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