自制三文鱼拼盘怎么做美味好吃
三文鱼拼盘是一种味道很棒的拼盘类食物,吃起来口感颇好。里面的食材主要以三文鱼为主,将三文鱼煎炸一下,炸到外焦里嫩的地步,味道美滋滋的。如果觉得这个三文鱼单独吃太单调了的话,不妨煮一壶烧酒,一边吃鱼一边喝酒真是美味的不得了啊。
主料
三文鱼 :适量紫苏叶 :适量
生抽 :适量
芥末酱 :适量
辅料
醋 :适量白糖 :适量
白开水 :适量
具体步骤
冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺
将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻
备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮,整扇的话比较考功夫,呵呵)
将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片
取一深盘放入冰块,上铺保鲜膜
洗净的紫苏叶铺在冰上,中间用长条鱼片卷成花型
紫苏叶上码入三文鱼片,取少许紫苏叶丝装饰在中间,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟
这段时间调制佐料:用生抽、醋、白糖、白开水调成汁,根据个人口味放入芥末酱拌匀,过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。(佐料的量是一人份的哈)
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