炒沙茶河蚬#新鲜从这怎么做美味好吃
将蒜瓣拍扁去皮,切成碎末,平铺到河蚬上,再均匀撒上适量食盐,倒入适量沙茶酱,放置腌制15-20分钟。鲜活河蚬买来后要在水盆中静置1-2天,让它将淤泥沙砾吐出。将河蚬里外冲洗干净,放入盆中。将腌制好的河蚬加入锅中不断翻炒,同时放入鸡精和香葱。河蚬肉味鲜美,营养丰富,所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
主料
河蚬 :600g沙茶酱 :2匙
辅料
生抽 :4匙油 :适量
料酒 :1匙
白糖 :1勺
生姜 :适量
蒜头 :适量
具体步骤
1.河蚬
2.用小碗放入沙茶2匙,生抽4匙,白糖1勺,鸡精1勺清水1匙调匀至溶化。
3.洗干净的河蚬控于水份,放入大碗中。
4.淋入调好的沙茶酱汁
5.拌均匀让河蚬裹上沙茶酱汁,腌半小时。
6.准备好蒜粒、生姜丝、葱花
7.锅热倒入适量的油,炒香蒜粒、姜丝
8.倒入腌好的河蚬
9.转大火不停的翻炒
10.翻炒至河蚬壳有小小的打开或全打开撒入葱花即可关火出锅。
11.成品
12.成品
河蚬买回来搓洗干净外壳,用清水或淘米水浸泡2小时以上期间多次换水。沙酱和生抽都是成的,在炒过程不用再调味。
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