家常的豆角焖面怎么做美味好吃
家常豆角焖面。主要的原材料就是豆角还有面。豆角焖面是我国北方地区常见的汉族特色的小吃。南方则比较少制作。豆角焖面是利用水蒸气将面条、豆角等配料,焖熟。而且面食比较容易消化,特别适合老人小孩食用。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
主料
面粉 :500鸡蛋 :50
红尖椒 :30
豆角 :200
猪肉馅 :80
辅料
油 :适量葱姜蒜 :适量
料酒 :适量
干辣椒 :适量
味精 :适量
水 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
各种香料 :适量
具体步骤
1.面粉里放一点盐,并打入一个鸡蛋,加适量水和成面团。和好面团以后醒一小时,放到案板上擀平。
2.来回不停的擀,把面擀得薄一些。擀好以后,折叠起来,切成面条。
3.倒入猪肉馅翻炒,加入葱姜蒜炒香。
4.肉馅变色后倒入料酒。加入适量酱油。
5.翻炒均匀后加入一点醋。接着倒入红尖椒,加入豆角
6.翻炒均匀之后再加入适量的食盐。倒入适量的白开水。
7.把面条均匀的撒在菜上面,盖上锅盖,小火焖。
8.汤汁收干后,把面用筷子挑散,翻拌均匀,关火加入味精。
9.吃的时候,来一瓣大蒜就着吃,会特别的香。
做豆角焖面的时候,水不要淹过面的高度,不然就变成豆角煮面了怎么能做到豆角不粘锅,就是焖面之前先用油拌一下,这样就不会粘锅。
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