家庭版京酱肉丝怎么做美味好吃
京酱肉丝可以说是包含小编许多童年的回忆了,从小到大没到饭馆必点的一道家常菜,不管哪里的京酱肉丝都有自己独特的味道。小编想要自己做出属于自己的味道。相信还有很多习惯吃京酱肉丝的朋友也一样能学会这道菜,一起来看看。
主料
猪里脊肉 :1块(约200g)大葱 :4根
蛋清 :1只
酱油 :1茶匙(5ml)
淀粉 :1茶匙(5g)
甜面酱 :2茶匙(10g)
蕃茄酱 :1茶匙(5g)
米酒 :1/2茶匙(3ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :数滴
油 :1碗(250ml)
辅料
具体步骤
1. 里脊肉洗净,切成筷子粗细的丝,放入碗中。将蛋清和上酱油、淀粉和米酒,加入肉丝均匀腌拌。
2. 大葱洗净,按葱白70%、嫩葱叶30%的比例切成细丝,码放在盘中待用。
3. 中火加热炸锅中的油,放入肉丝迅速滑开,待肉色变白立即捞出。
4. 锅中留下约1汤匙(15ml)的油,大火烧热。放入甜面酱、蕃茄酱和白砂糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡。改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅。将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。
5.翻炒至肉丝变色
6.放入面酱翻炒均匀。
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