自制小麻花怎么做美味好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：200ml
花椒 ：1小把
鸡蛋 ：3个
面粉 ：700

辅料

糖粉 ：适量
酵母粉 ：适量
芝麻 ：适量
糯米 ：100
胡麻油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.牛奶倒入容器中，加入食用油、酵母粉，再打入鸡蛋搅匀。

2.最后倒入面粉揉成团，盖盖醒发20分钟。

3.平底锅烧热，糯米洗净控水，倒入平底锅中。花椒洗净后也放入平底锅中，小火炒至糯米变成黄色出香味，花椒也炒出香味关火。

4.炒好的糯米、花椒倒在面板上。

5.趁热用擀面杖擀成细细地颗粒状。

6.醒发好的面团取出，放在糯米上揉匀。

7.揉好的面团切成2半。分别加入糖粉和食盐，揉成甜、咸2种口味的面团。

8.任意切一块面团揉圆，撒上芝麻。

9.擀成稍厚一点的面饼，切成条。

10.把2条叠起，切成小块。

11.在小块中间用刀划一个口子，然后拿起把一头从划开的口子中翻过来，整形即可。依次做完所有面团。

12.锅中倒入稍多一些的胡麻油，烧至8成热，放入小麻花生胚，炸至两面金黄，捞出、控油，放入容器即可。

烹饪技巧

和好的面团醒发20分钟即可，不需要象蒸馒头一样发起来。加入炒熟后擀碎的糯米粒，这款小麻花既有糯米的清香，又非常的酥脆。过年摆盘招待客人，一点都不丢份。而且2种口味，适合各类人群，老少皆宜。