轻松熊彩绘蛋糕卷怎么做美味好吃
主料
色拉油 :35低粉 :75
咖啡粉 :7
热水 :35
蛋白 :3 1个
糖 :35
蛋黄 :3个
辅料
具体步骤
1. 彩绘部分1.全部分量的蛋黄 糖 牛奶 色拉油混合,用电动打蛋器低速搅匀2.筛入3/4分量的低粉,也用电动打蛋器搅匀3.取出一大勺面糊放到另外的容器,加入额外的1/2小匙低粉混匀。蛋白1个与5g玉米淀粉一起打到干性,将其中的2/3取出与蛋黄糊混合拌匀4.按照图案,分别取出需要的分量调色,用剪小口的裱花袋裱在画好图案的油纸上。这个图案比较简单,一共用到白色(面糊本身),黄色(色素),深咖啡色(可可粉)和绿色(抹茶粉)5.图案描好后,斤烤箱用170度烤约1分半,取出看看面糊表面是否凝结,如果没有,再送进去每次加30秒
2. 蛋糕卷部分1.咖啡粉用热水冲开,加入蛋黄糊中2.再加入剩下的低粉混匀3.3个蛋白打到提起带弯钩的状态,分次轻手与蛋黄糊拌匀4.倒在图案面糊上刮平,轻敲烤盘底部排出大气泡5.烤箱中层,160度17-20分钟。 取出后倒扣,小心撕掉底纸不要破坏图案,然后再盖在蛋糕上,放到微温的时候涂馅,开卷。我卷的是栗子泥 淡奶油哈。
熊头上的皱褶是卷好后包的油纸皱了给压的,好可怜的娃。还忘了说,小熊的眼睛,原本是打算用巧克力画的,想起了还有原来玩拼布小熊的时候备下的塑料眼睛,比了比还正合适,就用上了:P
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