家常滇式红烧肉怎么做美味好吃
红烧肉可以算是远近驰名的大菜了。很多的人都会喜欢红烧肉,那肥瘦相间的肉让红烧肉变得瘦而不柴,肥而不腻。红烧肉的粉丝那么多,想必它的做法也被很多人改良尝试,我看过那么多红烧肉的做法,始终找不到一种最标准的做法,其实红烧肉的做法的多样,也是他受欢迎的原因之一。今天就来介绍一个滇式红烧肉。香气十足,入口即化。
主料
五花肉 :1000板栗 :200
辅料
花椒 :适量八角 :适量
酒 :1锅铲
姜 :适量
干辣椒 :适量
酱油 :2锅铲
具体步骤
1.将五花肉解刀成1厘米左右的长块,不需要放油,直接下锅煸炒,爆出肉中多余的油分。
2.一直煸到五花肉呈金黄色,将多余油分打起来,锅中剩少量油烧肉。
3.将备好的姜、八角、花椒、干辣椒放入锅中煸炒,等配料炒好后,将肉与配料一起翻炒。
4.放入两勺酱油、喷入适量白酒翻炒。
5.加入开水,开水淹没肉表面为宜。
6.盖上锅盖,大火闷到锅中水开后,关小火慢烧。
7.待水要收干后,倒入板栗,继续烧到汁水快收干时,就可以起锅了。
8.起锅,香喷喷的红烧肉就可以吃了。板栗香甜软糯、五花肉肥而不腻,很美味!
1.烧之前,可以先煸五花肉,将多余油分煸出。2.一定要注意酒的分量,放多的话会有酒味。
-
杂菜天妇罗怎么做,杂菜天妇罗的做法
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
脆皮芝麻鸡怎么做,脆皮芝麻鸡的做法
“鸡肉是几乎天天吃了,只好变着法的做咯~~今天来个脆皮芝麻鸡,别有一番风味哦。裹糯米粉炸的鸡块,吃起来要比裹淀粉炸的脆,加上放有芝麻,那个香呀,绝对又是吮指回味那种哦~~大家可以试试看!”食材明细主料鸡(半只)糯米粉(适量)黑芝麻(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度...
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
一品河豚怎么做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...