燕巢虾仁怎么做美味好吃
主料
红萝卜 :1/2条芋头 :1/2个
甜豆 :10条
虾仁 :12尾
调味料A: :2大匙
面粉 :2大匙
蛋1 :/2个
糖1 :/2大匙
沙拉油 :1/3大匙
调味料B: :2大匙
调味料C: :3大匙
盐 :1/3小匙
辅料
具体步骤
1. 将芋头去皮洗净沥干,切成细丝,将调味料A拌匀成面煳,再将芋头丝加入面煳中拌匀备用。
2. 取2个不?钢碗(好脱模的),一个在碗里面均匀涂上沙拉油,一个则在碗外侧涂上沙拉油。将芋头丝取出,铺在第1个碗,铺的时候,用交叉法铺成燕巢状,边缘如果有突出,可以用剪刀剪掉修饰,将第二个碗叠入第1个碗中,压紧。剩下的面煳要留着。
3. 将油炸锅预热,芋头燕巢连碗一同放入油锅中,用煎铲略压紧,炸至燕巢呈现金黄色,捞起脱模后,将油沥干,放在盘中备用。
4. 将其他材料洗净,红萝卜切丁状,甜豆切2公分小段,用开水汆烫后捞起沖凉备用。虾仁放入面煳中拌匀,再均匀沾上调味料B,放入热油锅中炸熟,至外表呈现金黄色,捞起将油沥干,加入红萝卜丁、甜豆段、调味料C拌匀,再倒入燕巢中即完成。
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