风味黑白菜怎么做美味好吃
主料
大白菜 :400黑木耳 :15
瘦肉 :100
辅料
姜 :2片蒜 :2瓣
盐 :适量
糖 :少量
生抽 :1小勺
料酒 :1小勺
水淀粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 大白菜洗净切片,黑木耳提前用冷水泡发,洗净去蒂撕成小朵,瘦肉切片用嫩肉粉抓开备用。姜、蒜分別切碎。
2. 炒锅烧热后注入油,中火加热至4成热时放入瘦肉煽炒,至肉色变灰时烹入料酒,加入姜、蒜末和生抽快速翻炒至肉全部上色,盛出备用。
3. 锅中倒入少量油,油热先把白菜帮部分下锅,大火加热快速翻炒,然后加入菜叶和木耳,翻炒至所有菜叶不再硬挺,加入炒过的瘦肉,盐和糖翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾芡即可起锅。
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