五花肉炸酱面怎么做美味好吃
主料
五花肉 :适量土豆 :适量
西葫芦 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
豆瓣酱 :适量
甜面酱 :适量
具体步骤
1. 五花肉冷水下锅煮熟,洗去浮沫,切丁备用
2. 备好葱姜末,花椒,干辣椒
3. 西葫芦切丁
4. 土豆切丁
5. 锅中热油,土豆丁炒至金黄后盛出
6. 锅中留少许油,用葱姜,花椒以及干辣椒炝锅
7. 放入五花肉丁,炒至出油,加入料酒,生抽,老抽,糖
8. 加适量清水,烧开后放入豆瓣酱和甜面酱,转小火焖15分钟左右
9. 加入西葫芦丁和土豆丁,小火煮直至蔬菜变软
10. 大火收汁,可以加入少许水淀粉勾芡,酱汁制作完成
11. 烧水煮面,我是在韩国超市买的现成的手擀面
12. 拌面时按个人喜好加其他配料,我一般喜欢加醋和辣椒油
13. 完成
蔬菜的选用可以随意,以胡萝卜,香菇,杏鲍菇,芹菜等方便切丁的蔬菜为宜甜面酱味甜,豆瓣酱味咸,可以根据个人口味调和比例面条适合选用筋度较高的手擀面,自己制作最好,也可以买现成的煮面时加少许盐和油,可以防止面条粘连
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