炼乳脆饼怎么做美味好吃
烘制好的炼乳脆饼透着黄油的香气,外形被烤成了金黄色,十分诱人。用手拿着饼干,轻轻咬上一口,酥酥脆脆,甜而不腻。吃完一块炼乳脆饼,口留余香,让人忍不住想要继续往下吃。如果吃的有些口干,可以泡上一杯纯牛奶,黄油的香气与牛奶的香气相交融,唤醒了你的肠胃。
主料
低筋粉 :260辅料
炼乳 :100黄油 :100
细砂糖 :32
具体步骤
1.称量食材,黄油软化备用。
2.将细砂糖加入到黄油中,搅打均匀。
3.一次性加入炼乳,低速搅打至完全融合。
4.筛入低筋粉。
5.拌成松散的状态。
6.戴上手套,将松散的面粉揉成团。
7.饼干模具铺上一层保鲜膜,然后填入面团,压整齐。放入冰箱冷冻1小时左右使面团变硬。
8.取出冷冻好的面团,脱模,切成0.6厘米厚的面片。尽量切得厚薄均匀哦!
9.将面片放入垫了硅胶垫或油纸的烤盘,约两盘。
10.烘焙:东菱烤立方DL-K38E烤箱底层上火150度,下火130度18~20分钟;其他烤箱上下火180度中层20分钟左右。
11.第一盘烘焙结束后,再烘第二盘。第二盘烘焙时间一般会比第一盘短,最后几分钟注意观察饼干上色度,可以提前取出。
12.同样的面团,也可以不做冷冻饼干,直接装入保鲜袋,擀成0.6厘米厚的面片,用饼干模具印制。
13.然后用同样的烘焙条件烘焙也可。
饼干不会太甜,不建议减少炼乳的量,否则过于松散无法成团。另外,若做印制饼干,可以讲细砂糖换成糖粉,以更好地保持饼干的形状。
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