家常青菜包怎么做美味好吃
主料
小麦面粉 :400青菜 :700
辅料
盐 :适量糖 :适量
猪油 :适量
黑芝麻 :适量
虾皮 :适量
干香菇 :适量
酵母 :5
水 :195
色拉油 :适量
麻油 :适量
鸡蛋 :3个
木耳 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.材料
2.料理机处理后
3.鸡蛋炒碎
4.面粉材料混合揉均后醒发至两倍大
5.加些干粉继续揉成光滑的面团后,搓成如图的细长条,松驰5-10分钟
6.搅好的菜这会可以加调味料,拌均待用。因为全是素的,我加了少量猪油。不喜欢的朋友可以不加
7.按30g一个,将面团分成若干剂子,撒些干粉防粘
8.将剂子擀成中间厚,边缘薄的圆形面片,面片上放适量的馅
9.包好的包子,放置20左右分钟后,冷水大火蒸15分钟后关火,焖3分钟
10.新鲜的菜包出笼了
馅料等到面团搓成细长条后松驰的空当再加入调味料拌均,这样做可以防止加入的盐使菜过多的出水。包好的包子一定要放一会再蒸,跟据气温的高低决定时间的长短(时间太短面还没完全发好;太长了蒸出的包子不立体)我的好些材料都没有具体量化,这是因为每个人的口味不同,可以根据自己的需要添加。
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