红焖粉丝鸡怎么做美味好吃
你是否厌倦了普通煮粉丝和炖鸡肉的做法,那么这时候就品尝下这道红焖粉丝鸡吧。鸡肉中的蛋白质含量高,粉丝具有膳食纤维。这道粉丝鸡不但营养丰富,红焖的做法让鸡肉味道更鲜美,粉丝吸附能力强,而且Q弹,是一道搭配米饭的好佳肴。
主料
走地鸡 :600g香菇 :50g
粉丝 :45g
辅料
生抽 :15ml白糖 :10g
花雕酒 :15ml
油 :适量
盐 :适量
老抽 :15ml
大蒜 :适量
小米辣椒 :5个
具体步骤
1.原料准备好;
2.香菇洗干净,用温水泡发,泡发的水留用;
3.粉丝用温水泡软,可以把这两种材料放一个盆里泡的;
4.泡软的粉丝沥干水备用;
5.香菇洗净切去蒂部,并切成两半;
6.锅内入适量油烧温,先把鸡滑油,捞出,再重新起锅烧热,入蒜碎炒香后倒入鸡块翻炒;
7.往锅内加入花雕酒翻炒至鸡块变色,再倒入生抽、老抽、白糖翻匀上色;
8.加入泡软的粉丝;
9.加入香菇和适量泡香菇的水,大火烧开转中小火焖至汤汁浓稠;
10.加入小米辣,转大火翻炒至收汁即成;
11.成品。
1、香菇和粉丝都是吸味很强的材料,鸡肉往往变得没了味道,因此鸡肉事先用材料腌制一下味道会更好;2、食用粉丝后,最好不要再食油炸的松脆食品,因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量;3、加水的量以刚刚覆盖住食材为宜,有高汤的加入高汤味道更鲜美。
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