「DIY美食」巧克力奶油蛋糕怎么做美味好吃
主料
黄油 :90面粉 :30
鸡蛋 :180
砂糖 :60
黑巧克力 :180
辅料
朗姆酒 :适量具体步骤
1.在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);
2.分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;
3.在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽;
4. 面粉过筛加入,搅拌均匀;
5.分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合
6.用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡
7.将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度
8.将材料倒入模具中,160度烤20分钟
巧克力甘那许冷却后很厚实,不易流动,如果要用的时候可以稍稍加热,保证有流动性后再倒在蛋糕上
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