焦糖奶油蛋白甜饼怎么做美味好吃
主料
精白砂糖 :225玉米淀粉 :2茶匙
塔塔粉 :1撮
蛋白(室温下) :4个
盐 :适量
香草精 :4滴
白酒醋 :1茶匙
香蕉 :1或2根
太妃糖或焦糖浆 :150
高脂厚奶油 :300毫升
辅料
具体步骤
1. 预热烤箱至180度。
2. 铺一张不吸油纸在烤盘上,然后在纸上画一个直径15厘米的圆圈。
3. 用一个小碗,把糖、玉米淀粉和塔塔粉拌在一起。用一个大碗,把蛋白、盐、香草精和醋搅打至柔软呈峰状。然后慢慢加入糖、淀粉和塔塔粉的混合物,继续搅打至坚硬且有光泽。将蛋白混合物倒在之前画好的圆圈里。用小铲抹平顶部和四周。
4. 把它放进预热好的烤箱里,马上把温度降至150度。烤1到1个半小时,直到变成金黄色。关掉烤箱,微微打开烤箱门,直到里面的甜饼变凉为止。
5. 吃之前,取出甜饼,把它倒扣在碟子上。在甜饼上放上香蕉片,然后淋上焦糖浆,放上打稠了的浓奶油,然后洒上磨碎的巧克力即成。
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