佳肴谷农家鱼怎么做美味好吃
主料
鱼 ：两条香葱 ：适量
姜、蒜瓣 ：适量
香菜 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
辅料
榨菜 ：适量花椒 ：适量
泡椒，姜 ：适量
具体步骤
1. 先煎鱼，煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
2. 等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
3. 锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
4. 等汁快收干时候下香菜，起锅！
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