瑪格麗特(減糖版)怎么做美味好吃
主料
低筋麵粉 :100玉米澱粉 :100
黃油 :100
熟蛋黃 :2個
辅料
食鹽 :1糖粉 :45
具体步骤
1. 煮兩個白煮蛋,取蛋黃,用篩網過篩(用手按壓)。
2. 黃油軟化後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發到體積稍微膨大,顔色稍變淺呈膨松狀
3. 倒入過篩的蛋黃攪拌均勻,然後加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉,用手揉成麵團至略微偏幹,但不會因乾燥而散開即可。
4. 將麵團放進冰箱冷藏1個小時後,取出麵團,分成10g左右的小塊。揉成小圓球放在烤盤上按壓形成自然開裂的裂紋,形似一種叫做瑪格麗特的花的形狀。
5. 放入烤箱170度烘烤12-15分鐘,邊緣稍微焦黃即可。
若家用烤箱較小需分若干爐烘烤,建議後幾爐的烘烤時間減短并時刻注意餅乾成色,邊緣稍微有些焦黃即可結束烘焙。若小型烤箱(20升以下)決定只烘烤1爐的量則配方均減半。
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