但做法简单的广式腊味饭——生炒糯米饭图解,材料虽多
广式腊味饭是广东人在冬至之类的节日都会特地去做的一道菜品,特别适合冬天吃呀,腊味饭有很多杂七杂八的原料糯米、腊肉腊肠、萝卜、香菇、虾米等等等非常丰富,一口能吃到好多东西,就是糯米有点难炒,需要我们多一点耐心。
主料
糯米 :适量腊肉 :适量
腊肠 :适量
香菇 :适量
虾干 :适量
干贝 :适量
洋葱 :适量
玉米 :适量
花生 :适量
辅料
盐 :适量姜 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
详细步骤:
第一步
把所有的材料处理好,米要浸泡一个小时,干香菇浸泡好切粒,腊肠切粒,洋葱切粒,姜、蒜切末,葱切粒!
第二步
热锅,下油。油热后,放入洋葱炒成金黄色
第三步
放入虾干,腊肠,干贝,香菇,加适量的酱油炒香
第四步
放入刚刚泡食材留起来的水,没过食材就够。放适量的盐。
第五步
泡好的糯米倒进去。不要翻炒,只需要用筷子在上面戳洞。(婆婆说这样米饭比较好入味。)再把玉米粒放上面。盖上锅盖,煮到糯米变透明色为熟(忘记拍照,呵呵)
第六步
最后摆盘出锅。
烹饪技巧:
糯米一定要泡透,不然会生米。-
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