家常方笋干煮五花肉怎么做美味好吃
媳妇送的一盒方笋干还没有吃完,今天用方笋干炖肉吃。笋干与肉是最佳搭档,小火慢炖,笋干比肉都好吃。小时候就吃过妈妈做的方笋干煮五花肉,感觉味道很棒。于是我自己摸索,也做出来跟原来味道一样的方笋干煮五花肉,下面就跟我一起做吧。
主料
方笋干 :120五花肉 :400
辅料
油 :适量桂皮 :适量
鸡精 :适量
香叶 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
八角 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.方笋干要提早几天浸泡好。
3.淘米水煮开,放入方笋干浸泡3-4天,多换几次水,
4.取高压锅,放入方笋干,加料酒,加适量清水大火煮开,小火焖15分钟。
5.捞出笋干,切寸段。
6.五花肉洗净切厚片,
7.五花肉放入炒锅,焯一下捞出。
8.锅里油热,放入五花肉,
9.加糖,老抽煸炒上色,
10.加适量清水,加料酒,姜,葱,八角,桂皮,香叶,醋,
11.大火煮开,小火焖20分钟,
12.放入方笋干
13.煸炒匀,大火煮开,小火焖煮30分钟,
14.加些盐煮5分钟,
15.加些鸡精煸匀即可上桌。
1.五花肉可以切的厚些,太薄了一炖就烂了。2.方笋干要提前浸泡好。
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