以前都孤陋寡闻了!,黄蜂鱼的做法大全竟然有这么多
鱼,是平时人们在生活中经常会食用到的一种肉类食材。它的种类还是比较多的,要说肉质比较细嫩的,当然属黄蜂鱼了,虽然它的个头比较小,但是它所带给人体的营养价值还是蛮高的。黄蜂鱼可以用来清蒸,红烧,或者是炖汤,不管是怎么做,都可以将它的营养成份给挥发出来。以下小编就有整理到关于黄蜂鱼的做法,我们来看看吧!
黄蜂鱼的做法大全
1.红烧黄蜂鱼
(1)锅中放入适量的油,等油热好之后,把黄蜂针放到锅中给煎一下,这样可以去掉一些腥气,也可以加入一些醋。
(2)黄蜂鱼需要慢慢的煎 ,直到煎到它变得两面金黄时,再下入生姜,蒜,干辣椒段给炒香。
(3)再往锅中加入豆瓣酱,炒出红油,再加入适量的清水,等水煮开之后,加入老抽,慢慢的用小火炖。
(4)等煮到黄蜂鱼快熟时,加入适量的盐还有白糖进行调味,用大火收一下汁,然后再撒上葱花,就可以出锅了。
2.清蒸黄蜂鱼
(1)将黄蜂鱼给切成稍微短一些,然后再加入醋,糖搅拌均匀,生姜汁,盐放到黄蜂鱼里面,这样可以去除掉一些腥气。
(2)等黄蜂鱼腌制好之后,就可以开始蒸了。蒸锅中加入适量的清水,然后把腌制好的鱼放到蒸锅中蒸20分钟左右。
(3)蒸好后,放上一点蚝油,生抽调成汁液,然后放到鱼的上面,葱花也加上。
(4)最后把热油浇好,就可以出锅了。
3.黄蜂鱼豆腐汤
(1)将黄蜂鱼给准备好,然后再清洗干净,豆腐切成小块状。生姜切成丝状,放到一边备用。
(2)热锅下油,等油热好之后,把鱼放到锅中两面煎成金黄色的,然后再加入生姜丝,倒入清水。
(3)等水煮开之后,用小火慢慢的炖十五分钟左右就可以看到汤汁变得乳白了。
(4)接着再加入切好豆腐,用小火再煮5分钟左右,撒上盐,葱花,就可以出锅了。
4.酸菜黄蜂鱼
(1)将黄蜂鱼给清理好,然后加上盐料酒给搅拌均匀,腌制一会儿备用。
(2)生姜,蒜,葱,酸菜给切好。热锅下油,加入生姜,蒜片,再把酸菜加入炒香。
(3)接着再加入清水,生抽,蚝油,鸡精,盐,白醋,直到把汤汁煮开,出酸味。
(4)最后把黄蜂鱼放到锅中,煮熟后就可以出锅了。
黄蜂鱼,它的外表虽然不怎么好看,与鲫鱼的大小差不多,可是它的味道却是很不错的。小编为大家介绍的做法,不知道大家还喜欢吗。在家里面也是可以进行制作的,黄蜂鱼的刺比较少,基本就是一根独刺,所以食用它还是比较方便的,老人还有小孩子都是可以吃的!
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